问题标题：
根据生态学原理，要使能量流经食物链的总量消耗降到最低，人们应采取下列哪一种食物结构？（）A.以淡水养殖的鱼类为主B.以家畜的肉类为主C.以谷类和植物蛋白为主D.以禽类的肉
问题描述：
根据生态学原理，要使能量流经食物链的总量消耗降到最低，人们应采取下列哪一种食物结构？（）
A.以淡水养殖的鱼类为主
B.以家畜的肉类为主
C.以谷类和植物蛋白为主
D.以禽类的肉和蛋为主
苏射雄回答：
谷类属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．糖类是人体最主要的能量来源；
在生态系统中，物质能量是沿着食物链、食物网流动的，并逐级减少，每一个营养级大约减少20%，在食物链中，谷类和植物蛋白的营养级别最低，处在食物链的始端，体内含有的能量最多；故要使能量流经食物链的总量消耗降到最低，人们应以谷类和植物蛋白为主．
故选：C
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