石斑鱼为沿海暖水性中下层鱼类,常栖息于沿海岩礁底质海区.一般不结成大群.性凶猛.是肉食性鱼类,并有互相残食现象.尤其在稚幼鱼阶段,个体小的常被个体大的吞食.食物以虾、蟹等甲壳类为主,鱼类和软体动物次之.据研究观察,青石斑鱼摄食周期一年有两个高峰,第一个高峰出现在春季的五月份,第二个高峰出现在秋季的八月份以后. 　　生活习性和生长分析 　　据试验显示,青石斑鱼在水温22-30℃之间时,鱼活跃,摄食量大,生长快；当水温下降到22℃以下19℃以上时次之；水温下降到19℃以下时,摄食量明显减少,生长速度减慢,活动情况随着水温的下降而减弱；在室内水池越冬时还观察到,水温降到10℃以下再不捕食死饵,但对活的甲壳类仍能选食；当水温下降到7.5℃以下时,停止摄食,鱼处于静止不动状态；水温低于5.5℃时,出现死亡. 　　石斑鱼对盐度的适应范围较广,在11‰-41‰之间都能生存,最适在30‰左右. 　　1、繁殖 　　各种石斑鱼的繁殖季节有差异,即使是同一种石斑鱼各地也有差异.青石斑鱼在华南沿海繁殖盛季在6、7月份.产卵水温范围为21.4-24.5℃,海水比重1.017-1.021.石斑鱼为变性鱼类,雌雄是随着个体的成长而变化的.成鱼先为雌体产卵,待长到1.5公斤以上时才转变为雄体放精. 　　2、生长 　　据养殖试验观察,青石斑鱼的生长情况一例：7月份产卵,养殖到11月份幼鱼体重为15克左右,个别大的可达20克；养殖到翌年的11月份,体重为90克左右,大的可达160克. 　　海区钓捕的小鱼7月7日入箱为139公斤,养殖到11月26日起捕为274公斤,增重率为97.1%,饵料系数9.8. 　　养殖技术与管理措施 　　鱼苗的选择.目前石斑鱼育苗尚未达到生产性要求,因此养殖的鱼都还是以自然海区捕获的幼鱼为鱼苗养成.养殖的石斑鱼幼鱼以手钓钓获的为好.选择时,必须注意鱼的质量.应选择鱼体壮,活力强,无病、无鳞片损伤,肤色光泽好的进行养殖. 　　1、放养规格及密度 　　放养密度与养殖海区的流速有很大的关系,流速通畅的海区可大些,反而要少些.一般一只3×3×3(米)的网箱,放养鱼种规格在50克/尾以下的每箱可投放2500尾左右,规格在150克/尾以下的每箱1000尾左右.也就是说一只3×3×3(米)的网箱养殖产量200公斤左右是较合适的. 　　2、投饵 　　投饵的一般原则是,小潮水流缓水清,水温适宜时多投,反而少投.日投饵量一般掌握在鱼体重的8%左右,投饵时要先投入小许,待鱼上来抢食时,再分批慢慢投入,直至鱼食饱不再到水面抢食为止.由于石斑鱼是吞咽方式进食的,因此饵料的个体大小要小于鱼的口径. 　　3、分档饲养 　　鱼种放养时要根据鱼体的大小分档次进行饲养.从理论上分析,个体差别愈小愈好,但实际操作较难作到.因鱼体大小级差小,摄食均匀,有利于生长. 　　4、日常管理 　　养殖过程中除投饵外,要经常观察检查鱼的生长、摄食、活动和体色等情况,还要经常检查网箱是否有破损,附着生物的多少等.以便及时处理.加强抗风浪措施,保证安全生产 　　同意就采纳吧