问题标题:
哪些食品的制作离不开霉菌的帮助?
问题描述:

哪些食品的制作离不开霉菌的帮助?

景娜娜回答:
  红曲霉制作食品添加剂的,比如天然色素   臭豆腐、腐乳等利用毛霉等   酱油米曲霉   陈醋也是利用曲霉   嗯……酒类不是吧,那是酵母,不是霉菌;但都属真菌
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