问题标题：
【七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：[1]号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌[2]号试管：加入馒头碎屑】
问题描述：
七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：
[1]号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌
[2]号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
[3]号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌．
将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化．请问：
（1）[1]号试管和[2]号试管是一组对照实验，在本实验中______是对照组，变量是______．
（2）实验结果中，[1]号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是馒头中的______在______酶的作用下变成了麦芽糖．[2]、[3]号试管中馒头可能变成______色．[2]号试管馒头碎屑变色的原因是______．
[3]号试管馒头块变色的原因是______．
（3）在3个试管中都同样加入2毫升唾液或者水，这是因为要遵循______原则，便于实验组和对照组进行______．
（4）本实验的目的是______．该探究实验成功地说明了唾液能使淀粉分解，口腔中______的作用，能更好地促使淀粉发生变化．
（5）实验中必须把3支试管都放入37℃的温水中，这是为了保证______．实验才能成功．
江晓波回答：
（1）由分析可知，若以“唾液”为变量，1号试管和2号试管形成的对照实验，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用，对照组是2号试管．
2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中的馒头碎屑后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝．2、3号试管中馒头可能变成蓝色，2号试管淀粉未加唾液，淀粉没有分解，遇碘液变蓝.3号试管中馒头不能与唾液充分混合，淀粉没有全部分解，遇碘液变蓝．
（3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同．这样便于排除其他条件干扰实验．在探究实验中，设置对照实验可以保证除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．这样实验结果的不同只能是由单一变量引起的．使实验结果具有可信度和说服力．
因此在3个试管中都同样加入2毫升唾液或者水，这是因为要遵循等量原则，便于实验组和对照组进行对比．
（4）通过1号试管和2号试管的比较，说明唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．因此本实验的目的是探究口腔对淀粉的消化作用．
（5）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强．
故答案为：（1）2号试管 唾液（唾液淀粉酶 ）
（2）淀粉 唾液淀粉酶 蓝色
淀粉未加唾液，淀粉没有分解，遇碘液变蓝 馒头不能与唾液充分混合，淀粉没有全部分解，遇碘液变蓝
（3）等量 对比
（4）探究口腔对淀粉的消化作用 牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（5）保证唾液淀粉酶的活性
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