问题标题:
酒和醋在酿造上有什么区别
问题描述:
酒和醋在酿造上有什么区别
李淑芬回答:
酒需要的是酵母菌在20摄氏度的时候通氧气可以大量繁殖,18到25度密封就可以进行酒精发酵
醋需要醋酸菌发酵时要氧气30到35度发酵当糖原和氧气充足时醋酸菌直接把糖原变成醋不充足时把糖原变成醇之后醛之后酸
就这样子
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