问题标题:
下列说法不正确的是()A.油脂发生皂化反应能生成甘油B.蛋白质溶液遇醋酸铅溶液发生盐析C.氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应D.乙二醇、甲醛、α-羟基丙酸
问题描述:
下列说法不正确的是()
A.油脂发生皂化反应能生成甘油
B.蛋白质溶液遇醋酸铅溶液发生盐析
C.氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
D.乙二醇、甲醛、α-羟基丙酸()都可发生缩聚反应
刘国范回答:
A.油脂是高级脂肪酸的甘油脂,属于酯类,碱性环境下水解可以生成肥皂和甘油,故A正确;B.加入重金属盐可以导致蛋白质变性,醋酸铅是重金属盐,故B错误;C.氨基酸、二肽、蛋白质均既含有氨基,又含有羧基,均既能...
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