问题标题：
β—葡萄糖苷酶是什么,它的科学解释,急,
问题描述：
β—葡萄糖苷酶是什么,它的科学解释,急,
刘晋春回答：
习惯上,将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶.C1酶是对纤维素最初起作用的酶,破坏纤维素链的结晶结构.Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1,4-糖苷键的纤维素酶.β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖.
纤维素酶根据其催化反应功能的不同可分为内切葡聚糖酶（1,4-β-D-glucanglucanohydrolase或endo-1,4-β-D-glucanase,EC3.2.1.4）,来自真菌的简称EG,来自细菌的简称Cen、外切葡聚糖酶（1,4-β-D-glucancellobilhydrolase或exo-1,4-β-D-glucannase,EC.3.2.1.91）,来自真菌的简称CBH,来自细菌的简称Cex)和β-葡聚糖苷酶（β-1,4-glucosidase,EC.3.2.1.21）简称BG.
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