问题标题:
【甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜.为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在温度不同,而其他条件相同的情况下处理30min后,测定其还原糖的含量】
问题描述:

甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜.为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在温度不同,而其他条件相同的情况下处理30min后,测定其还原糖的含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:通过以上材料不能说明的是()

处理温度(℃)0102030405060708090
甘薯还原糖(mg/g)22.123.325.837.640.547.454.768.945.328.6

A.淀粉可以在淀粉酶的作用下水解为还原糖

B.该淀粉酶的最适温度一定是70摄氏度

C.马铃薯中可能没有淀粉酶

D.温度较低范围内,随着温度的升高淀粉酶活性越大

丁志军回答:
  A、由题意可知,甘薯中的淀粉在淀粉酶的作用下水解为还原糖,A正确;B、本题的温度梯度太大,不能具体测出淀粉酶的最适温度一定是70℃,可能比70℃高,也可能比70℃高低,B错误;C、由题意可知,马铃薯中富含淀粉,...
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