樱桃的栽培技术 　　一、栽培价值 　　樱桃于春末夏初即可应市,是长江流域和淮北地区果实成熟最早的一种果树.果实生长期短,从开花至采收仅需40～60天,田间管理工作较轻,生产成本较低.果实色泽艳丽,味美可口,富含铁质,除鲜食外,可供甜食点缀或高级宴会用,还可加工成糖水罐头、蜜饯、果脯、果汁等制品.特别是其中的甜樱桃,果大,肉厚,硬度大,尤适于加工,国内外市场需求量大,售价高,而目前国内栽植面积小,在淮北地区有较高的开发价值.矮生樱桃和中国樱桃植株较小,结果早而寿命长,也适合于庭院栽培和棚室栽培. 　　二、主要种类和品种 　　樱桃为蔷薇科李属樱亚属的植物.生产上作果树栽培的主要种类,有中国樱桃、欧洲甜樱桃（简称甜樱桃）和欧洲酸樱桃（简称酸樱桃）三种. 　　中国樱桃的优良品种,有安徽太和的金红樱桃、大鹰嘴甘樱桃,山东枣庄的大窝楼叶、腾县的大红樱桃,江苏南京的东塘樱桃,浙江诸暨的短柄樱桃等.甜樱桃的优良品种有大紫、红樱桃、雷尼、佐藤锦、那翁、红灯、红艳、佳红、巨红、滨库等.酸樱桃品种味酸涩,主要作加工用,它耐瘠、耐寒,花期晚,也是甜樱桃的良好砧木. 　　三、生长结果习性 　　樱桃根系生长对土壤的通透性要求严格,粘性土或土壤管理不良时根系分布明显变浅,并导致地上部早衰. 　　中国樱桃树体长势较弱,多为中、小乔木或呈灌木状树冠.甜樱桃干性强,长势旺,为高大乔木.酸樱桃树体则为灌木或小乔木. 　　萌芽率中国樱桃高于甜樱桃,萌芽时前者的芽几乎可以全部萌发；隐芽数量及寿命则是甜樱桃多于、长于中国樱桃,是后期大枝更新的基础.成枝力依种类和品种而异,中国樱桃一般强于甜樱桃.随年龄增长成枝力明显减弱.一年生枝条大体上可分为生长枝和结果枝两类.进入结果期后,枝条生长量变小,原本为生长枝的枝条（如各级骨干枝的延长枝）,常在基部形成花芽,中上部形成叶芽,有人称它为混合枝.这类枝条具有扩大树冠,形成新果枝及开花结果三重作用.其他结果枝可分长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝4类.通常,成枝力强的种类和品种,在初果期至初盛果期混合枝和长果枝在产量形成中起着重要作用.相反,成枝力弱的品种,或盛果期的大树,则主要以花束状果枝和短果枝形成产量. 　　花芽侧生.与其他核果类果树不同之处,是长果枝上的花芽多单生于枝条的基部和下部,极少复芽存在,故开花结果后该部位即光秃.短果枝和花束状果枝结实力强,寿命长,能连续单轴延伸并结果多年,是多数甜樱桃品种的主要结果枝类型.一花芽内有1～5花,呈总状花序或簇生状.中国樱桃多数品种能自花结实,绝大多数甜樱桃品种则为异花结实,需配植授粉品种,有时还有异花授粉不亲和的现象.但近年,我国已引入斯坦勒、拉宾斯等若干能自花结实、且较抗裂果的优良品种. 　　樱桃果实发育期短,同桃一样,具有两个速长期和一个果核硬化的滞缓生长期.果肉有软肉和硬肉两类,肉质脆硬的品种一般较耐贮运. 　　四、栽培技术特点 　　1．繁殖和栽植中国樱桃枝条生根能力强,多用扦插法繁殖,成活率一般可达80％～90％.插穗以用一年生枝为宜,于春季树液流动前扦插.插穗长15厘米～20厘米,入土2/3,然后覆土与插穗上口相平或梢高1厘米～2厘米.少量繁殖苗木时可用分株或压条法.甜樱桃须用嫁接法繁殖.砧水用草樱桃（为中国樱桃中的一个类型,与甜樱桃的亲和力强）,其他可用青肤樱、酸樱桃和马哈利樱桃．后两种砧木并有一定的矮化作用.近年引进的英国矮化砧科尔特,可使树体缩小一倍.芽接或枝接都可以. 　　中国樱桃风立适应性强,江淮地区都能种植.甜樱桃风立适应性差,淮河以南地区温湿度高,不宜种植；否则易引起枝叶徒长,结果不良,且果熟期正值梅雨季节,也易引起裂果和果实腐烂.土壤以通气和排水良好而又能保持湿润的抄壤土为最理想.栽植地还直选择进霜和避风之处. 　　栽植甜樱桃须选良好的授粉树同时配植.以那翁、滨库为主栽品种时,可配黄玉、大紫和早紫为授粉树；以红灯、大紫为主栽品种时,可配那翁和黄玉.但那翁与滨库两品种间相互授粉后表现不亲和.而挂红和巨红两品种能互为授粉树.此外,斯坦勒、拉宾斯两品种花粉多亲和性强,是良好的授粉品种,可供选用.授粉树一般应占30％～40％的比例.供制罐用的甜樱桃还应选大果、硬肉的黄色品种,如那翁、香蕉、雷尼等. 　　苗木可秋植或春植.栽后立即浇一次透水,并培土保墒,或用地膜覆盖树盘,这样有利于提高栽植成活率和植株早期生长.株行距依树冠大小而异.中国樱桃树冠较小,一般掌握4米～5米,甜樱桃树冠较大,宜4米～6米.瘠薄之地或采用矮化栽培时可适当缩小株行距. 　　2．整形修剪中国樱桃干性不强而分校多,一般多采用自然丛状形树形.无主干或主干极矮,从近地面处培养4～5个斜生主枝,冬季适当短截扩大树冠,并选留副主枝（侧枝）.生长期新梢壮旺者可早期（6月前）摘心,促发二次枝,加速树冠形成.一般三年内即可完成整形. 　　甜樱桃子性较强,通常认为自然开心形或自然丛状形树形成形快,修剪量轻,结果早,并适于密植.前一种树形的整形过程可参考桃.此外,干性强、层性明显的品种（如那翁）还可采用疏散分层形的树形.但这种树形树体高大,管理不便,且因修剪量较大,常延迟结果.如采用矮化砧,则可简化树体结构,采用自由纺锤形或主干形的树形,加速成形. 　　修剪方面为促使幼树提早结果,早期丰产,除骨干枝按整形要求进行短截外,其余生长中庸的枝条多缓放,以促发中、短果枝的形成,早日结果.直立枝和过密枝则需疏除.角度小的枝条应在生长期内调整枝角.盛果期中,应适当回缩着生短果枝和花束状果枝的2～3年生枝条,以刺激营养生长与新果枝的形成,延缓结果枝群的衰老和结果部位的外移.进入衰老期后,中国樱桃可经常利用报际前率进行主枝的更新；甜樱桃可利用隐芽枝逐年更新大技.去大枝宜在采果后进行. 　　3．土肥水管理和控长促花樱桃根系分布较浅,尤其是甜樱桃随树龄增长,常易受旱害、风害和冻害,定植后需逐年扩穴深翻土壤,加深根系的分布.施肥根据樱桃花果生长期早而短的特点,应以采后肥及冬前基肥为主,以促进花芽分化,增加树体的贮藏营养.此外,在开花着果期间进行适当追肥（以速效氮肥为主）和根外追肥（花期喷0．l％～0．3％尿素或600倍磷酸二氢钾）,对提高着果率和促进枝叶生长有明显的效果. 　　土壤缺水常引起樱桃落果,从开花后至采收前如通干旱,应适量灌水.樱桃报系对土壤通气条件要求严格,每次灌水量宜少,并及时中耕松土保墒.没有灌溉条件的地方,可进行树盘覆草保墒.这对提高樱桃着果率和浆果品质的效果都很好.进入成熟期后,遍降雨易引起裂果.除选择抗裂果品种、做好田间排水工作外,在采收前2～3周对浆果喷布72％的氢氧化钙或54％的氯化钙溶液,隔5～7天再喷一次,可减轻裂果. 　　沿海风大地区,为防止幼树倒伏,还要做好培土工作,掌握春培秋扒,在主干四周不宜长期培土. 　　樱桃,特别是甜樱桃,幼树容易旺