问题标题:
【乳酸菌发酵属于现代生物技术吗?】
问题描述:
乳酸菌发酵属于现代生物技术吗?
陈希平回答:
属于!多数为同型发酵,如链球菌属(Streptococcus),是与人类关系密切的重要菌群,有些菌是人和温血动物的致病菌;有些是人体的正常菌群存在于口腔和肠道;有些是乳制品及植物发酵食品中的常用菌,常在食品工业中使用,...
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