问题标题：
【蛋白质的元素组成和比例RT】
问题描述：
蛋白质的元素组成和比例
RT
刘晖回答：
单纯蛋白质的元素组成为碳50～55%、氢6%～7%、氧19%～24%、氮13%～19%,除此之外还有硫0～4%.有的蛋白质含有磷、碘.少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素.各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%.由于体内组织的...
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