问题标题:
【蛋白质的元素组成和比例RT】
问题描述:

蛋白质的元素组成和比例

RT

刘晖回答:
  单纯蛋白质的元素组成为碳50~55%、氢6%~7%、氧19%~24%、氮13%~19%,除此之外还有硫0~4%.有的蛋白质含有磷、碘.少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素.各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%.由于体内组织的...
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