问题标题：
中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。Ⅰ．提取叶绿素，过程如上图Ⅱ．
问题描述：
| 中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 |
| Ⅰ．提取叶绿素，过程如上图 Ⅱ．探究pH对叶绿素稳定性的影响取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25℃)下进行实验，方法和结果如上表。 根据所学知识和实验结果，请回答： (1)提取食用叶绿素的X应该为______，原因是_______。 (2)表中Y应该为_________，原因是_________。 (3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于___________食品，否则____________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。____________。 |
程起敏回答：
(1)食用无水乙醇 叶绿素在无水乙醇的溶解度最大 (2)8.0 实验中设计的pH梯度差为1.0 (3)pH小于6.0 叶绿素会由于酸性pH值而被破坏 (4)用纸层析法分离色素浓缩液，根据实验结果分析其色素种类 第一步将叶绿素制品溶于无水乙醇中 第二步制备滤纸条 取准备好的滤纸条，将滤纸条的一端剪去两角，并在距这一端1cm处用铅笔画一条细的横线。 第三步画滤液细线 用毛细吸管吸取少量色素浓缩液，沿铅笔线均匀地画出一条细线，待滤液干后，再重新画一次。 第四步把滤纸条放入层析液中，分离粗提取液中的色素(不能让滤液细线触及层析液)。 第五步观察滤纸条上出现的色素带的颜色和种类。
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