问题标题:
【下列叙述不正确的是()A.向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液,蛋白质会变性而析出B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄D.可以用灼烧的方】
问题描述:

下列叙述不正确的是()

A.向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4 饱和溶液,蛋白质会变性而析出

B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄

D.可以用灼烧的方法鉴别蛋白质

冯京津回答:
  A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水会溶解,盐析是可逆的,故A错误;B.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸,故B正确;C.含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生显...
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