问题标题:
【为什么乳化剂和钙离子、钠离子、镁离子以及pH起作用】
问题描述:

为什么乳化剂和钙离子、钠离子、镁离子以及pH起作用

邓旭玥回答:
  这些都是极性很强的离子,乳化剂又有一段是极性的.必然起作用呀!
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