问题标题：
【T4溶菌酶在温度较高时易失去活性，科学家对编码T4溶菌酶的基因进行改造，使其表达的T4溶菌酶的第3位的异亮氨酸变为半胱氨酸，在该半胱氨酸与第97为的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，】
问题描述：
T4溶菌酶在温度较高时易失去活性，科学家对编码T4溶菌酶的基因进行改造，使其表达的T4溶菌酶的第3位的异亮氨酸变为半胱氨酸，在该半胱氨酸与第97为的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，提高了T4溶菌酶的耐热性．下列说法正确的是（）
A.T4溶菌酶低温处理后恢复到最适温度，较处理前酶的活性明显降低
B.T4溶菌酶在温度较高时易失去活性是因为肽链断裂
C.蛋白质工程可以制造新蛋白质或改造现有蛋白质
D.耐热的T4溶菌酶是一种直接制造出的新蛋白质
胡梅梅回答：
A、该题是对T4溶菌酶的基因进行改造，提高了T4溶菌酶的耐热性，并不是对T4溶菌酶进行低温处理，A错误；
B、T4溶菌酶在温度较高时易失去活性是因为高温破坏肽链的空间结构，不破坏肽键，B错误；
C、根据蛋白质工程的定义：蛋白质工程可以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，C正确；
D、蛋白质工程是以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，其实质是基因的改造，D错误．
故选：C．
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