问题标题:
【制酱油需要用()A.青霉B.枯草杆菌C.曲霉D.乳酸菌】
问题描述:

制酱油需要用()

A.青霉

B.枯草杆菌

C.曲霉

D.乳酸菌

潘兴杰回答:
  微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉,在青霉中能提取出青霉素,枯草杆菌可用做制取淀粉酶和蛋白酶,如枯草杆菌Bf7658是生产淀粉酶的主要菌种;枯草杆菌AS1.398是生产中性蛋白酶的主要菌种.可见C符合题意.   故选:C
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