问题标题:
淀粉水解产物只水解到二糖水平时,是麦芽糖,蔗糖,还是乳糖?为什么?
问题描述:

淀粉水解产物

只水解到二糖水平时,

是麦芽糖,蔗糖,还是乳糖?

为什么?

孙小波回答:
  麦芽糖.   因为淀粉彻底水解只得到葡萄糖.   而蔗糖水解产物是果糖+葡萄糖   乳糖水解产物是半乳糖+葡萄糖   麦芽糖水解产物只有葡萄糖.   所以淀粉水解得到的二糖是麦芽糖
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