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【加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔?是呼吸作用还是新陈代谢作用?要清楚明白,网上的不要给我复制,我都看过,能让我明白的加分.】
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【加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔?是呼吸作用还是新陈代谢作用?要清楚明白,网上的不要给我复制,我都看过,能让我明白的加分.】
问题描述：

加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔?

是呼吸作用还是新陈代谢作用?要清楚明白,网上的不要给我复制,我都看过,能让我明白的加分.

潘岩回答：
　　酵母的新陈代谢作用. 　　酵母是一种真菌,它需要食用糖类、含氮物质、矿物质和维生素等营养物质才能正常生长和繁殖,在此过程中将面团中的糖类分解成二氧化碳和乙醇（食用酒精）等. 　　二氧化碳正是面包多孔的重要原因.
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