问题标题：
【下列有关现代生物技术操作的注意事项或应用的叙述中，错误的是（）A．在进行果酒发酵过程中，要定期“放气”，并注意防止外界空气进入发酵瓶B．果醋制作时需要经过先通气发酵】
问题描述：
下列有关现代生物技术操作的注意事项或应用的叙述中，错误的是（）
A．在进行果酒发酵过程中，要定期“放气”，并注意防止外界空气进入发酵瓶
B．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个阶段
C．血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体
D．电泳法可以用于蛋白质、DNA、RNA等生物大分子的分离
高丽娜回答：
A、果酒制作过程中酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此要定时放气，否则容易爆炸，为了保证酵母菌的无氧环境要防止外界空气进入发酵瓶，A正确；
B、醋酸菌的好氧菌，在发酵过程中应持续通入氧气，B错误；
C、经过血红蛋白的释放后获得的血红蛋白溶液经过离心可分为四次由上向下依次是有机溶剂、脂类物质、血红蛋白溶液、红细胞破碎物沉淀，C正确；
D、由于蛋白质、DNA、RNA等生物大分子带电性质、本身分子大小、分子形状等不同，在电场中迁移的方向和速率不同，因此可以通过电泳法分离，D正确．
故选：B．
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