问题标题:
蛋白质变性与沉淀的关系?
问题描述:

蛋白质变性与沉淀的关系?

刘南杰回答:
  沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀,也可以是由于盐析.   蛋白质变性是指光照,热,有机溶济以及一些变性剂(如重金属盐)的作用时蛋白质的空间结构被破坏,使得蛋白质丧失活性,该过程不可逆.   盐析是指向蛋白质的溶液中加入轻金属盐,使得蛋白质沉淀析出,这是由于加入盐降低了蛋白质得溶解度而析出,该过程可逆,加水蛋白质又会溶解.   二者本质上是不同的!
查看更多
化学推荐
热门化学推荐