问题标题：
为什么提取酪蛋白的时候洗涤顺序是先95%的乙醇,然后是1:1的乙醇-乙醚,最后是乙醚
问题描述：
为什么提取酪蛋白的时候洗涤顺序是先95%的乙醇,然后是1:1的乙醇-乙醚,最后是乙醚
汪泉回答：
不能颠倒次序.经过这个次序以后,结晶吸附的溶剂改为乙醚,乙醚沸点低,容易挥散干净,得到纯的结晶.乙醇和乙醚的溶解性能产很远,乙醇实际上介于水和有机溶剂之间,而乙醚是完全的有机溶剂,他们各自去洗涤各自能溶解的物质,从无机（水）到有机（乙醚）.最后用乙醚是因为它会很快挥发掉不留痕迹,可得到纯粹的蛋白质.
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