问题标题：
在检测食品中是否含有水、无机盐和脂肪时,选用什么材料?而检测食品中是否含有淀粉、蛋白质、维生素C时在实验材料上的选择上应注意哪些问题?请分别说明其中的道理.
问题描述：
在检测食品中是否含有水、无机盐和脂肪时,选用什么材料?而检测食品中是否含有淀粉、蛋白质、维生素C时
在实验材料上的选择上应注意哪些问题?请分别说明其中的道理.
孙庭波回答：
看你这个问法估计是做中学的学生实验吧,选材料时尽量选目的物质丰富的,像水什么的不说了；无机盐可以选择矿物含量丰富的,像谷物什么的；脂肪印象里是用苏丹红检测,可以用花生粒或黄豆粒之类脂肪含量多的.淀粉还是谷物吧,香蕉也行；蛋白质黄豆；维c新鲜水果,如青苹果,猕猴桃什么的.
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