问题标题:
含抗性淀粉多的食物有哪些?最好有附表
问题描述:

含抗性淀粉多的食物有哪些?最好有附表

唐庆茂回答:
  食物中存在的抗性淀粉分三类:(1)物理包埋淀粉、如部分碾磨过的谷类、种子或外皮破裂后,淀粉才溢出;(2)抗性淀粉颗粒,如青香蕉、未煮过的土豆、豌豆等;(3)已老化的淀粉.食物中抗性淀粉含量最高的是工业制造纯...
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