问题标题：
酵母菌是许多生物实验的材料，以下叙述正确的是（）A．在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B．果汁发酵后是否产生酒精，可以用重铬酸钾试剂
问题描述：
酵母菌是许多生物实验的材料，以下叙述正确的是（）
A．在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
B．果汁发酵后是否产生酒精，可以用重铬酸钾试剂来检验果酒是否发酵成功
C．只需添加足够糖源可以继续发酵果醋
D．将酵母细胞固定化后进行酒精发酵，固定化酵母细胞可以反复使用
马方清回答：
A、在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，A正确；
B、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，B正确；
C、在缺少糖源的情况下，醋酸菌才会将乙醇转化为醋酸，C错误；
D、利用固定化技术制备的酶或者细胞可回收并反复使用，能实现连续化大规模生产，D正确．
故选：ABD．
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