问题标题:
硫酸铜能使蛋白质变性的原因
问题描述:

硫酸铜能使蛋白质变性的原因

段家庆回答:
  白质变性的原因:   酸、碱、加热、重金属盐、盐   酸、碱可破坏蛋白质分子内和亚基间的静电作用,导致构像变化,变性.   加热可破坏蛋白质空间构像,甚至破坏共价键.   重金属离子和盐可使蛋白质亚基间作用力被破坏,同时打开内部非共价键,导致空间构象改变.   而铜离子是重金属离子,所以硫酸铜能使蛋白质变性   祝你学习进步!
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