问题标题:
【柠檬酸和热有什么化学反应柠檬酸遇热会有什么化学反应啊!】
问题描述:
柠檬酸和热有什么化学反应
柠檬酸遇热会有什么化学反应啊!
丁保春回答:
柠檬酸CH2COOH-COHCOOH-CH2COOH,
首先加热会发生酯化反应,中间那个-OH会与-COOH脱去一个水,变成-COO-酯键;还会发生分子间酯化,此时是分子之间由-COO-酯键相连,就是加聚反应;
柠檬酸还很容易分解,所以呢,温度高,会分解成水和二氧化碳.
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