问题标题:
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜,它们分别是()A.醋酸菌、乳酸菌B.酵母菌、酵母菌C.醋酸菌、酵母菌D.乳酸菌、酵母菌
问题描述:

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜,它们分别是()

A.醋酸菌、乳酸菌

B.酵母菌、酵母菌

C.醋酸菌、酵母菌

D.乳酸菌、酵母菌

施伯宁回答:
  醋酸菌是好氧菌,在氧气充足的条件下,可以将酒精转化成乙醛并进一步转化成醋酸,因此密封不严的酒会变酸,且表面形成醋酸菌的菌膜;酵母菌是兼性厌氧微生物,泡菜发酵液营养丰富,其表面也可能含有氧气,适合酵母菌繁殖,因此泡菜坛表面可能会有成膜菌膜繁殖形成的一层菌膜.   故选:C.
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