问题标题:
【在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料选择的叙述错误的是()A.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的】
问题描述:
在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料选择的叙述错误的是()
A.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的理想材料
B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的好材料
C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想材料
D.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色,可用于还原性糖的鉴定
史浩回答:
A、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料,鸡蛋清含蛋白质多,且颜色浅,是进行蛋白质鉴定的理想材料;A正确.B、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料,花生种子富含脂肪且子叶肥厚,且颜色浅,...
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