问题标题:
【什么是变性淀粉?】
问题描述:

什么是变性淀粉?

焦黎回答:
  变性淀粉变性淀粉modifiedstarch原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性.变性淀粉是一种经过改性过的淀粉.此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食...
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