问题标题:
【变性后的蛋白质通常表现出什么样的特性?溶解度显著增加B.生物学活性丧失C.不易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀E.表面电荷被中和】
问题描述:

变性后的蛋白质通常表现出什么样的特性?

溶解度显著增加

B.生物学活性丧失

C.不易被蛋白酶水解

D.凝固或沉淀

E.表面电荷被中和

李训涛回答:
  单选选B,多选选BD先说蛋白质变性的变化,主要是由有功能的球状结构变为松散结构,破坏高级结构.在球状结构时,是亲水基团在外,疏水基团在外.我们再来看题.A,因为变的松散,所以以前里面的疏水基团会暴露一些,故溶解度降...
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