问题标题：
将牛肉片（主要是肌肉蛋白）分别投入装有等量消化液的烧杯中，牛肉蛋白质被大量消化的是放哪种消化液的烧杯？[]A．胃液B．胃液和肠液C．胃液和胰液D．胃
问题描述：
将牛肉片（主要是肌肉蛋白）分别投入装有等量消化液的烧杯中，牛肉蛋白质被大量消化的是放哪种消化液的烧杯？
[]
A．胃液
B．胃液和肠液
C．胃液和胰液
D．胃液、胰液和肠液
黄建成回答：
答案：A
提示：
胃液、胰液中都含有蛋白酶，可将蛋白质分解为多肽。肠液中含有肽酶，可将多肽分解为氨基酸。但是由于胃蛋白酶发挥催化作用的pH是1.5～2.2，胰蛋白酶发挥催化作用的pH是8.0～9.0，小肠液的pH约为7.6。而当胃液与肠液混合，胃液与胰液混合，或胃液与肠液和胰液混合后，它们所含的消化酶都不能发挥催化作用。
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