问题标题：
下面是有关某种淀粉酶E的实验，处理方式及结果如下．根据结果判断下列叙述正确的是（）试管Ⅰ试管Ⅱ试管ⅢPH887温度℃604040淀粉酶1mL1mL1mL淀粉1mL1mL1mLA.本实验的自变量是温度和pH，
问题描述：
下面是有关某种淀粉酶E的实验，处理方式及结果如下．根据结果判断下列叙述正确的是（）
试管Ⅰ试管Ⅱ试管Ⅲ| PH | 8 | 8 | 7 |
| 温度℃ | 60 | 40 | 40 |
| 淀粉酶 | 1mL | 1mL | 1mL |
| 淀粉 | 1mL | 1mL | 1mL |
A.本实验的自变量是温度和pH，因变量为淀粉的相对量
B.E在作用40min后便会失去活性
C.E较适合在40℃和pH为8的环境下作用
D.三支试管E的空间结构均发生了改变
罗光春回答：
A、根据试题分析可知：试管Ⅰ和试管ⅢPH的不同，试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，本实验的自变量是温度和pH，因变量是淀粉的相对量，A正确；
B、I、Ⅲ试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而40℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，且在Ⅲ曲线中，淀粉酶E在作用40min后，淀粉已完全水解，B错误；
C、I、Ⅲ试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而40℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，Ⅱ、Ⅲ试管对照可说明pH为8的环境下淀粉酶已失活，在PH为7的条件下，酶活性很强，故E较适合在40℃和pH为7的环境下作用，C错误；
D、I、Ⅲ试管对照可说明60℃时（试管Ⅰ）淀粉酶已失活，高温、过碱使酶的空间结构破坏，故试管Ⅰ的空间结构发生改变，D错误．
故选：A．
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