问题标题：
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（）A.无氧、有氧、有氧、无氧B.有氧、无氧、无氧、有氧C.无氧、有氧、无氧、有氧D.有氧、无氧、有氧
问题描述：
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（）
A.无氧、有氧、有氧、无氧
B.有氧、无氧、无氧、有氧
C.无氧、有氧、无氧、有氧
D.有氧、无氧、有氧、无氧
陈洪文回答：
（1）酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精；
（2）醋酸菌是嗜氧菌，因此其在进行果醋发酵时需要有氧环境；
（3）毛霉是需氧型生物，其进行腐乳发酵时需要有氧环境；
（4）乳酸菌是厌氧型生物，其进行泡菜制作时需要无氧环境．
故选：A．
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