问题标题:
下列不属于蛋白质变性的是()A.鸡蛋清中加CuSO4后产生沉淀B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀D.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑
问题描述:

下列不属于蛋白质变性的是()

A.鸡蛋清中加CuSO4后产生沉淀

B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒

C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀

D.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊

蔡冰回答:
  A.硫酸铜含重金属离子,能使蛋白质变性,故A错误;   B.病毒的成分是蛋白质,酒精能使蛋白质变性,能消毒,故B错误;   C.浓硝酸是强酸能使蛋白质变性,故C错误;   D.加入食盐可以观察到的现象为析出沉淀,此过程为做蛋白质的“盐析”为物理变化,加水重新溶解,是可逆的.不会使蛋白质变性,故D正确.   故选D.
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