问题标题：
【请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验．【实验材料】质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液（含有酶）、清水、小烧杯、玻璃】
问题描述：
请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验．
【实验材料】质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液（含有酶）、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管．
【实验原理】鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应．如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质．
（1）制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）．取少许蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀．
（2）取两支试管，编号，在1号试管中注入第一步得到的___2mL，2号试管中注入___．
（3）向1号和2号试管中各加入1mL___，摇匀．
（4）分别向两试管中注入___，摇匀．
（5）振荡摇匀后，静置一会，观察其颜色变化．
【实验结果】振荡摇匀后，静置一会后，可看到两试管中的颜色变化为：___．
【实验结论】该实验证明___．
姜勇回答：
证明唾液淀粉酶是蛋白质实验的方法步骤和实验结果：
（2）取两支试管编号，在l号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2ml唾液；
（3）然后向1号和2号试管中各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振荡均匀．
（4）再向两支试管中加入2～3滴0.01g/ml的CuSO4溶液，振荡摇匀．
（5）结果观察：振荡均匀后，静置一会后，观察其颜色变化．可看到两支试中都呈现紫色．
结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），或唾液中除水外，主要成分酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，故唾液中含有的酶是蛋白质
故答案为：
（2）蛋清液 等量的口腔唾液
（3）质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液
（4）质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液4滴
（5）均为紫色
酶的化学本质是蛋白质
查看更多
