问题标题:
制作馒头或面包时,酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖,形成的产物是()A.二氧化碳和乳酸B.二氧化碳和酒精C.二氧化碳和水D.乳酸和水
问题描述:
制作馒头或面包时,酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖,形成的产物是()
A.二氧化碳和乳酸
B.二氧化碳和酒精
C.二氧化碳和水
D.乳酸和水
何尔恭回答:
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,无氧时,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故选:B
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