问题标题：
【下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）A.马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，可用于可溶性还原糖的检测B.鉴定花生子叶中的脂肪需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的】
问题描述：
下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）
A.马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，可用于可溶性还原糖的检测
B.鉴定花生子叶中的脂肪需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C.在花生子叶薄片上滴加50%酒精是为了溶解组织中的油脂
D.双缩脲试剂甲液和乙液要混合后使用
刘纪远回答：
A、马铃薯的主要成分是淀粉，不属于还原糖，不能用来检测还原糖，A错误；
B、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；
C、花生子叶薄片上滴加酒精的作用是洗去浮色，C错误；
D、双缩脲试剂需要先加入A液，在滴加B液，D错误．
故选：B．
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