问题标题：
【（2006•唐山二模）在脂肪的鉴定实验中所用实验材料最好选用富含脂肪的种子，如花生．将浸泡适度的花生切成薄片，用苏丹Ⅲ染色．经正常操作显微镜下观察到被染成橘黄色的透明小颗粒】
问题描述：
（2006•唐山二模）在脂肪的鉴定实验中所用实验材料最好选用富含脂肪的种子，如花生．将浸泡适度的花生切成薄片，用苏丹Ⅲ染色．经正常操作显微镜下观察到被染成橘黄色的透明小颗粒也可在细胞外存在，其原因是（）
A．花生细胞外附着有脂肪
B．细胞被割破后有脂肪扩散出来
C．实验中未用50%的酒精洗去浮色
D．细胞外有能够被苏丹Ⅲ染色的其它物质
金炜回答：
A、花生种子富含脂肪，脂肪主要存在于花生种子的子叶中，脂肪位于细胞内，A错误；
B、在脂肪的鉴定实验中，需将浸泡适度的花生切成薄片，有时细胞被割破后有脂肪扩散到细胞外，被染成橘黄色的透明小颗粒，B正确；
C、实验中用50%的酒精洗去浮色，是为了除去苏丹Ⅲ染液的颜色，便于观察，C错误；
D、只有脂肪能够被苏丹Ⅲ染成橘黄色，细胞外没有被苏丹Ⅲ染色的其它物质，D错误．
故选：B．
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