问题标题:
【下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述,正确的是()A.制果酒最快捷的途径是先制果醋,再制果酒B.榨汁前,先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗C.无氧条件下,醋酸菌能将酒精直接变】
问题描述:
下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述,正确的是()
A.制果酒最快捷的途径是先制果醋,再制果酒
B.榨汁前,先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗
C.无氧条件下,醋酸菌能将酒精直接变为醋酸
D.整个制作过程中,应杜绝微生物的生长繁殖
马晓峰回答:
A、制作果酒最快捷的途经利用酵母菌进行酒精发酵,A错误;B、选择新鲜的葡萄,为防止污染,榨汁前应先冲洗,再枝梗,B正确;C、当缺少糖源时,醋酸菌可先将乙醇转化成乙醛,再将乙醛转化为醋酸,C错误;D、制作果酒...
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