问题标题:
用葡萄发酵酿制的葡萄酒往往呈现深红色,其原因是()A.葡萄酒中酸性物质较多B.红葡萄皮的色素进入发酵液C.酵母菌菌体呈现深红色D.发酵过程中产生了有害物质
问题描述:
用葡萄发酵酿制的葡萄酒往往呈现深红色,其原因是()
A.葡萄酒中酸性物质较多
B.红葡萄皮的色素进入发酵液
C.酵母菌菌体呈现深红色
D.发酵过程中产生了有害物质
何耀喜回答:
酒精发酵过程中,随着酒精度数的提高,红葡萄皮的色素进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.
故选:B.
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