问题标题：
米酒的酿制是利用乳酸菌发酵．______（判断对错）
问题描述：
米酒的酿制是利用乳酸菌发酵．______（判断对错）
邵远回答：
米酒是将糯米淘洗干净，用冷水泡4-5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟．蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30-40度时，按比例拌进酒曲（曲霉、毛霉、酵母菌），用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然...
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