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腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的（）A．霉菌B．蘑菇C．酵母菌D．甲烷细菌
问题标题：
腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的（）A．霉菌B．蘑菇C．酵母菌D．甲烷细菌
问题描述：

腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的（）

A．霉菌

B．蘑菇

C．酵母菌

D．甲烷细菌

黄运华回答：
　　微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故． 　　故选：C
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