问题标题:
在酿酒过程中,中温区的微生物有哪些?有什么作用?中温曲中的主要微生物酵母菌霉菌:主要根霉、毛霉、黄曲霉、米曲霉、黑曲霉、红曲霉、犁头霉和白地霉等细菌:有乳酸杆菌,乳链球菌,醋
问题描述:

在酿酒过程中,中温区的微生物有哪些?有什么作用?

中温曲中的主要微生物

酵母菌

霉菌:主要根霉、毛霉、黄曲霉、米曲霉、黑曲霉、红曲霉、犁头霉和白地霉等

细菌:有乳酸杆菌,乳链球菌,醋酸杆菌,芽孢杆菌以及一些产气杆霉等

已经查到了,

丁桂甫回答:
  中温曲所含的微生物以霉菌、酵母为主.   擢用是:淀粉糖化,酒精发酵.
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