问题标题：
【根据下面的实验装置图和果酒的生产工艺流程图，回答问题：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒（1）果酒的制作离不开酵母菌，在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精】
问题描述：
根据下面的实验装置图和果酒的生产工艺流程图，回答问题：
选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
（1）果酒的制作离不开酵母菌，在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，请写出相应的反应式：___．在葡萄糖的自然发酵过程中，起作用主要是附着在皮上的___．
（2）制作果酒时可选用左图的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应___；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是___．
（3）右图为樱桃果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是___．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之___（填“前”或“后”）进行的．
（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌___（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵成醋酸，这时，乳酸菌___（填“能”或“不能”）将乳酸分解成CO2和水．
欧建军回答：
（1）在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，相应的无氧呼吸的反应式为：C6H12O6酶2C2H5OH+CO2+少量能量．在葡萄糖的自然发酵过程中，起作用主要是附着在皮上的野生型酵母菌．（2）制作果酒时为适当提高果酒的生产...
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