问题标题:
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是()A.乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2B.因腌制过程中的盐进入
问题描述:

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是()

A.乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2

B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小,气体被排出;气体为空气

C.发酵初期活动强烈的是酵母菌,呼吸作用产生CO2;气体为CO2

D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气

邵尉回答:
  A、乳酸菌是厌氧型微生物,进行无氧呼吸产生乳酸,不产生CO2,A错误;   BCD、泡菜发酵初期有气泡产生,是需氧菌如酵母菌进行有氧呼吸产生了CO2,C正确;BD错误.   故选:C.
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