问题标题:
馒头在口腔中的变化为什么在37度的水中放置5分钟?
问题描述:

馒头在口腔中的变化为什么在37度的水中放置5分钟?

杜沧回答:
  因为唾液淀粉酶最适温度与37度接近.时间充足以至于反应完全.
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