问题标题:
用3,5-二硝基水杨酸试剂测定还原糖和总糖的试验中,还原糖和总糖的意义是什么?总糖包括哪些化合物?
问题描述:
用3,5-二硝基水杨酸试剂测定还原糖和总糖的试验中,还原糖和总糖的意义是什么?总糖包括哪些化合物?
迟建军回答:
3,5----二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物,在一定范围内,还原糖的量和反应液的颜色强度呈现比例关系,利用比色法可测知样品的含糖量.该方法是半微量测糖法,操作简便,快速,杂质干扰较小.能够还原...
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