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【氯仿甲醇法测定牛乳中的脂肪含量,甲醇的作用是什么?】
问题标题：
【氯仿甲醇法测定牛乳中的脂肪含量,甲醇的作用是什么?】
问题描述：

氯仿甲醇法测定牛乳中的脂肪含量,甲醇的作用是什么?

刘加伶回答：
　　氯仿甲醇法原理将样品分散于氯仿一甲醇混合溶液中,在水浴中轻微沸腾,氯仿、甲醇和试样中的水分形成三种成分的体系,可把样品中的全部脂类提取出来.
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