问题标题：
（2014•德州）铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味
问题描述：
（2014•德州）铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定--耐高温、不易被氧化；易溶于水；在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间．根据以上资料，请回答下列问题：
（1）人体缺铁会引起的疾病是______．乙二胺四乙酸铁钠是由______种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是______．
（2）乙二胺四乙酸铁钠的物理性质有______．乙二胺四乙酸铁钠的水溶液呈______性．
何家祥回答：
（1）人体缺铁会引起贫血，乙二胺四乙酸铁钠是由碳、氢、铁、氮、钠、氧6种元素组成的，其中铁、氧元素的质量比是：56：16×8=7：16．
故答案为：贫血；6；7：16；
（2）乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，易溶于水，属于乙二胺四乙酸钠的物理性质，在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间，说明其水溶液呈酸性，故填：淡土黄色结晶性粉末，易溶于水；酸．
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