问题标题:
【自己动手做馒头,快乐又美味.做馒头的方法有好多种,有一种方法是用干酵母,将面粉经过发酵后在蒸熟的,面粉在发酵过程中会发热,是因为面粉中存在着___能,另一种方法是用碳酸氢】
问题描述:

自己动手做馒头,快乐又美味.做馒头的方法有好多种,有一种方法是用干酵母,将面粉经过发酵后在蒸熟的,面粉在发酵过程中会发热,是因为面粉中存在着___能,另一种方法是用碳酸氢钠来做馒头,若某碳酸氢钠溶液pH值为7.6~7.8,则下列说法正确的是___.

A.碳酸氢钠俗称纯碱 B.碳酸氢钠溶于水能电离出H+

C.碳酸氢钠溶于水能电离出OH- D.碳酸氢钠溶液中含有OH-

(2)为了验证酵母菌的发酵作用,某小组的同学设计了两组实验方案.他们均取两只相同的玻璃瓶子,分为甲、乙两组,分别加入等量的温开水.每组按照各自的方案加入不同的物质后,将相同的气球套在瓶口,放在温暖的环境中,一段时间后观察.

方案一:甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖,乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖,不加干酵母.

方案二:甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖,乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母,不加蔗糖.

①预期甲组实验现象是___.

②你认为以上两种方案中更合理的是方案___,理由是___.

姜琦刚回答:
  (1)面粉在发酵过程中会发热,是因为面粉中存在着化学能;A、碳酸氢钠是小苏打,不是纯碱,纯碱是碳酸钠,故说法错误;B、由题意可知,碳酸氢钠溶液pH值为7.6~7.8,因此碳酸氢钠溶于水不能电离出H+,故说法错误;C...
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